无菌机器人可降低因污染导致食品召回的风险。机器人还提供灵活性以促进产品种类。当您想到机器人安全时，这通常意味着人类的安全。然而，在食品和饮料生产的情况下，安全性可以意味着防止人类对食物的污染。您不能对人类工作人员进行消毒，但您可以消除机器人等机械设备中的污染物。机器人制造商ABB最近一直在为食品和饮料生产中的无菌环境创造机器人。目标是减少由于食品污染引起的召回，同时使制造过程统一，高效和灵活。

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　　美国食品和药物管理局于2011年推出了“食品安全现代化法案”。该法律于2016年生效。该法规对美国食品制造商以及希望出口到美国的公司的安全和消毒标准提出了严格的指导。除此之外，最近世界各地对污染控制的一系列疏忽，您开始看到食品和饮料生产的变化。

　　因此，食品厂经理正在投资数字化和机器人技术，以提高安全性和效率，以满足这些标准。“由于安全问题，尤其是产品的安全性，食品和饮料需要特别注意。召回在实际价值和品牌损害方面都是昂贵的。转向机器人生产提高了生产的一致性和制造空间的清洁度，“ABB食品和饮料计划的全球营销和投资组合经理Tatjana Milenovic告诉Design News。“人们将污染物带入食品和饮料制造领域。人们的手和头上都有污染物。机器人可能是无菌的。“

　　食品处理法规正在迫使食品和饮料行业进入自动化的未来。“食品和饮料在技术采用方面普遍滞后，但现在业界一直关注未来五年采摘，包装和码垛的跨越式发展，”米勒诺维奇说。“客户希望利用现有的生产线和功能生产更多产品，而机器人的实施有助于实现这一目标。”

　　全球相同的奥利奥

　　食品和饮料的挑战之一是一致性。通常这意味着跨多个工厂的一致性。机器人可以在遍布全球的设施中生产相同的流程。“一致性是一个问题。无论您是在欧洲，中国还是越南生产食品，您都需要在所有工厂保持一致，“Milenovic说。“机器人有助于确保每个工厂以同样的方式生产产品。”

　　灵活性也是食品和饮料的一个问题。“十年前，我们有两种酸奶。现在我们有数百个。几年前，我们合作的一家公司配备了两种酸奶。现在他们有98，“米勒诺维奇说。“食品的种类呈指数增长，这需要加工和包装的灵活性。机器人适应性强。它可以设计用于提高生产率和产品质量的流程。“

　　减少可怕的停机时间

　　食品加工效率的一个主要因素是正常运行时间。由于维护问题导致的意外停机成本很高。“食品和饮料停工的主要原因是电机和再次运行所需的时间。Milenovic说：“食品和饮料系列中有数百台电机。”“为了提高效率并避免停机，您可以监控电机的运行状况。我们的机器人配备了远程连接功能，可通过预防性维护避免停机。如果出现问题，您可以远程连接进行维修或提醒技术人员。“

　　机器人的部分灵活性来自各种各样的夹具。一些食物过程要求机器人拿起松饼或其他精致物品。米勒诺维奇说：“机器人是一个手臂和一个大脑，但其他组件如夹子也起作用。”“食品的处理可能需要专门的夹具技术。我们有一个操作鸡蛋的操作，所以夹子很重要。“

　　机器人为制造车间带来了更多的劳动力成本抵消。一个明显的迹象是在廉价劳动力领域部署机器人。“机器人技术在中国蓬勃发展，即使是低成本的劳动力，”米勒诺维奇说。“对增加能力，食品安全和产品种类的需求推动了机器人在发展中市场的安装。”